神秘の森から生まれた純米酒
新潟県胎内市(たいないし)にキャンパスを構える新潟食料農業大学が開発した酵母「ししのくらの森酵母」を使用した、新潟発の産学連携商品です。胎内市には日本最大級のブナの巨大異形樹があり「神秘の森」と言われている「ししのくらの森」から、清酒製造に利用可能な酵母の候補株の分離に成功しました。その後、清酒の製造に適した酵母となるよう育種改良して生まれた新しい酵母が「ししのくらの森酵母」です。
豊かな自然に恵まれた新潟県胎内市産の酒米「五百万石」と胎内市の名水でつくりました。グラスへ注ぐと爽快感がありながらも優しい香りが立ち、心地よい酸味とキレのある後味が特長です。食中酒としてよく冷やして、または常温がおすすめです。
・原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)
※新潟県胎内市産五百万石100％使用
・精米歩合65％
・アルコール分15度
・おすすめの温度帯：5℃～50℃(冷酒～ぬる燗)
※転売目的と思われるご注文は発送をお断りさせて頂く場合が御座います。
Customer Reviews
正直、最初の一口を口にした瞬間
『今代司っぽくないな』
『ちょっと飲みずらい』
と感じましたが
日に日に甘みが増し最後は美味しく頂けました
ご購入頂き有難うございました！
ししのくらにしか使わない特別な酵母を使って醸造しておりますので、いつもの今代司とは少し違った一面が見えるお酒かもしれません。
美味しくお召し上がり頂けて嬉しいです。
スッキリというより、なんとなく懐かしさを感じるのどごしでした。麴って不思議ですね。今後の更なる挑戦を期待しています。
ご購入頂きありがとうございます！
今代司でしか使っていない特別な酵母で醸したお酒になっています。楽しんで頂ければ幸いです♪
新製品ということで、思わず飛びついてしまいました笑
お酒は雑味が少なく飲みやすいです。
森を感じるような...仄かな香りがとても好きです！
早速ししのくらの森を味わって頂き有難うございます！
爽やかな味わいで私の中でも早くもランキング上位に食い込みました♪
ぜひ温度帯を変えても楽しんでみて下さい。