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梅の実は漬け終わったら引き揚げられますが、まだまだエキス分をしっかり含んでふっくらとおいしく、捨てるのはもったいない…と考え、梅酒の実を材料にジャムも作りました。
新潟市内で「ハネモノ」と呼ばれる規格外の農作物を美味しいジャムやスイーツに変身させるプロジェクト「rucoto」を運営されているC's Kitchenさんが作る、梅の酸味が爽やかなジャムが出来上がりました。
パンやヨーグルトはもちろん、純米酒で溶いてソーダで割り、梅と純米酒のカクテルとして飲むのもおすすめです。
原材料：梅酒漬けの実(新潟産 藤五郎梅)、日本酒、氷砂糖、梅シロップ(藤五郎梅、ビートグラニュー糖)
賞味期限：2023.12.31
内容量：110g
製造者：C's kitchen・rucoto 佐藤千裕 新潟市東区松島3-1-3
栄養成分表示(1瓶110gあたり)：エネルギー212kcal、タンパク質0.6g、脂質0.22g、炭水化物49.2g、食塩相当量0.0g (この表示値は目安です)
高温多湿、直射日光を避け、開封後は冷蔵庫に入れてお早めにお召し上がりください。