時間(とき)を楽しむ
2012年より蔵で大切に眠らせてきた熟成酒。サーマルタンク-4℃で長期低温貯蔵され、円やかな熟成感をまとった日本酒です。昨今では生産量が減少し、貴重な品種となったササニシキを100％使用しております。
このササニシキは、秋田県南秋田郡大潟村で自然栽培に取り組んでいる石山農産のお米です。今代司酒造では新潟の水と新潟のお米にこだわった酒造りをしていますが、自然栽培米にこだわり、今代司のラインナップでは珍しい県外産のお米を贅沢に使いました。
商品名にもある「自然栽培」とは、化学肥料や農薬は使わず、そして肥料や堆肥さえも使わず、本当に自然のままの土壌と水だけで栽培する農法です。実際は大変な労力と時間を要する非常に難しい農法とされており、数年間の試行錯誤を経て土壌をつくらなければなりません。それ故にリスクは非常に高く、取り組んでいる農家さんも非常に少なくなっています。
熟成酒と聞いて抱くイメージとは一風異なる、不思議とスッキリした甘みと酸味が特長です。10年寝かせ熟成させたお酒ですが重みはなく、はじめて熟成酒を手にする方におすすめです。生原酒のため保管は冷蔵庫で、そして生熟感をお楽しみいただくためによく冷やしてお召し上がりください。なんと、それだけではなくぬる燗もおすすめ。
まろやさが際立ち、うなぎや豚の角煮など脂のおいしい料理や濃い味の料理ともよく合います。
実は、一昨年春に今代司取り扱い店舗(一部)で試験販売をしたところ即完売。日本酒マニアの方から熱いご要望を受けて製品化に踏切り、この度オンラインショップにも登場となりました。「時間(とき)を楽しむ」がテーマのこのお酒、それぞれに歩んできた時間(とき)を懐かしみながら、お気に入りの音楽をBGMにゆっくり一杯も素敵ですね。
・原材料名：米(国産)、米麹(国産米)
・原料米：秋田県大潟村石山農産 自然栽培ササニシキ100％使用
・精米歩合：60％
・アルコール分：17度
・日本酒度：+2
・酸度：1.6
・アミノ酸度：0.9
～お願い～
本品は生酒のため、クール宅急便でお届けします。
お受け取り後は冷蔵庫にて保管いただき、開栓後はお早めにお召し上がりください。
また、転売目的のご注文はお断りさせていただきます。