HOME > 純米酒仕込み

ひれ酒 乾燥させたフグのヒレを焦げ気味にあぶって熱燗に注いだものです。その何ともいえない香りは、まさに粋人ならずとも冬の味覚として愛飲されています。同様の変わり酒に、「カニの甲羅酒」、「骨酒」など。 いずれも寒い季節に燗酒を楽しむおつな習慣です。 四季を通じて日本酒を楽しむ習慣や行事はまだまだ沢山あります。 これらを知るとともに、また生活の中で新たな飲酒スタイルを作っていくことで、「日本酒歳時記」はさらに充実していくのです。