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日本酒の出来るまで
• １に麹２もと３造り
• 並行複発酵が決めて
• 精米・蒸し米
• 麹（こうじ）
• 酒母（しゅぼ）
• もろみ（造り）



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良い素材と杜氏の技が決めて

• 磨き上げた酒米
• 良水が銘酒を生む
• 人の技術が決めて



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酒宴・歳時記・
・・・・春・・・・
• 酒宴
• 節会
• 契りの酒
• 三三九度
• つきあい酒
• 日本酒歳時記
• 桃花酒
• 曲水の宴
• 花見酒
• 入社式・新年度
• 菖蒲酒



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・・・・夏・・・・
• 初呑切り
• 夏越しの酒
• 鰻酒
• 冷やづくし
• 冷や奴
• お盆・夏祭り



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・・・・秋・・・・
• 月見酒
• 日本酒の日
• 重陽の節句
• 熱燗・暖酒
• 冷やおろし
• 鍋と日本酒



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・・・・冬・・・・
• 除夜の酒
• 屠蘇・年酒
• 新年宴会
• 鏡開き
• 祝・成人の日
• 雪見酒
• ひれ酒

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秋　月見酒 中秋の名月といえば、旧歴の8月15日。 団子15コと実りの初物を揃えて、さらにススキの穂など秋の七草を月に供える。 そして満月の光を浴びながら酒を飲み交わします。 夜露のついたものを食べると長生きするという伝説があるため、必ず野外で行います。 江戸の頃は、川舟を繰り出して賑わい、隅田川界隈の料理茶屋は、大繁盛し、ひと晩のお酒の消費量は大変な数になったといわれます。 月を見ながら、季節の変わり目をしみじみと味わうお酒です。