沼垂８蔵リスト（見学は直接お問合せ下さい）

越の華酒造　株式会社　
950-0076
新潟市中央区沼垂西3-8-6
025-241-2277
百川味噌　株式会社　
950-0076
新潟市中央区沼垂西3-4-25
025-244-5437
株式会社　坂豊商店　
950-0076
新潟市中央区沼垂西1-2-18
025-244-5030
株式会社　高橋商店　
950-0073
新潟市中央区日の出1-3-6
025-245-6848
株式会社　峰村商店　
950-0084
新潟市中央区明石2-3-44
025-247-9321
今代司酒造　株式会社　　
950-0074
新潟市中央区鏡が岡1-1
025-244-3010
菱山六醤油　株式会社　　
950-0085
新潟市中央区長嶺町3-34
025-241-1500
堀川醸造　株式会社　　
950-0865
新潟市中央区本馬越2-2-15
025-241-0173

酒蔵の隣にお土産直販コーナーを設けております。
今代司酒造の日本酒（純米酒）は、無料試飲しながらお選び頂けます。お気に召した日本酒があれば、その場でお買い求め頂けます。遠方への発送も無料で承ります。
また、「新潟発酵食品の街沼垂」の酒、味噌、醤油等（近日新潟納豆、漬物）を取り扱っています。

新潟市中央区の沼垂八蔵（発酵食品）について

発酵食をニッポンの食卓に
発酵食とは、微生物の働きで食材に含まれるでんぷんや脂質、たんぱく質などを分解して、さらに発酵し、もとの食卓にはないおいしさや有効成分が加わって栄養価が高くなったもののことを言います。新潟市中央区で主につくられている発酵食の味噌、醤油、酒、漬物、納豆の他にチーズやヨーグルト、酢なども発酵食です。古くから発酵食品の製造の盛んな新潟市中央区。発酵食のパワーや中央区との関わりを知って、もっともっと発酵食を楽しみましょう

味噌
沼垂では四つの味噌蔵で、各々特徴のある味噌をつくっています。越後味噌は、大豆をよく蒸煮して柔らかくし、米麹の粒を残すのが特徴です。
醤油
様々な料理の味付けにかかせない醤油。沼垂の醤油は、新潟県産大豆を使用し、昔ながらの製法で発酵、熟成させた深い味わiいです。
日本酒
新潟の冬の厳しい寒さと越後杜氏の技から生まれる沼垂の酒は、上品な口当たりの中にもふくよかで香り高い旨さを感じさせます。
納豆
発酵食品の中でも、特に味や香りに特徴がある納豆。沼垂の納豆は厳選した大豆を使い、伝統の技法で丹念に造り、豆の風味を生かします。