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越後杜氏:高杉修

越後杜氏

今代司酒造の高杉修です。「良質な酒米を使用し「飲み飽きのしない純米酒」をコンセプトに製造しております。」是非一度「蔵見学」にご来場ください。

純米酒 越後杜氏
高杉杜氏 酒米を洗米しています。 いい出来の蒸米だね。
日本酒造り 日本酒 地酒
通称:もやし 麹の中の温度を測ります 麹(糀)室の風景

番頭:田嶋 三喜男

番頭 田嶋番頭の田嶋です。

日本酒のことをよくわからない方には、ゆっくりと丁寧な説明を心がけてます。

お気軽に見学にいらしてください

蒸米

純米酒 日本酒

頭(かしら):櫻井健

頭(かしら):櫻井 健

製品製造責任者です。「相当の種類の酒を飲みました。」匠の利酒と巷では言われていますが・・・。

糀室
麹室 洗壜

麹屋:曽原拓海

蔵人

麹屋:曽原 拓海

本には載っていない生々しいお話も多岐にわたり教えてくれます。お酒大好きです!
洗米
蒸米
酒母室酒母室 検査室酒分析・検査室

釜屋:古田 悟

釜屋:古田悟

常にお客様の笑顔を思い浮かべながら、丁寧な酒造りを心がけております。

蔵案内は、『酒造りを楽しく学ぶ』をモットーに取り組んでいます。

麹室にて 分析室にて
本蔵にて 設備の清掃