日本酒の通販：今代司（いまよつかさ）酒造

半世紀ぶりに木桶で仕込んだ純米大吟醸酒です。仕込みから造りまで、昔ながらの製法で作ったお酒は、かつて先人たちが愛した酒本来の姿でもあります。

芳醇でほのかに木の香りがし、嫌味のない渋さと苦味が特徴です。酒造りの原点に帰る、現代から消えつつある味わいを存分にお楽しみ下さい。

雪解け水のように柔らかい口当たりの日本酒です。

華やかな香りの吟醸香。クドさがなく日本酒度はマイナス1レベル。数値上は甘口にも分類されますが酒造好適米、高嶺錦を使用したこのお酒は、飲んだ後のスッキリとした「後味」が印象に残る逸品です。

口元からするりと新潟の伝統が滑り落ちるやさしい香りがあり、のど越しに米のうまみがずしりと感じながらやわらかく飲みごたえのある新潟の地元食材に特に合うように醸し出した酒質です。今代司が伝えたい、淡麗辛口だけではない本来あるべく日本酒の原点。

純米酒の芸術をお楽しみいただけます

純米造りならではのフルーティな香りが素材の風味を引き立て、生臭さも消してくれるので、よりいっそうに料理とお酒の味が楽しめます。

また、白身のお刺身等に合わせたときがこのお酒の真骨頂でもあります。

ただピリリとするだけじゃない「旨み」が感じられるこの秘伝辛口仕込は素材の良さを十二分に引き出します。

お飲みの際には、冷やがオススメです。料理によっては、ロックまたは常温でお試しください。